新浪博客
食材：
后臀尖肉1.5斤、泡发好的玉兰片1.5斤、冰糖1把、老抽小半碗
姜1块、葱1根、八角4粒、香叶两片、黄酒1炒勺、盐适量
做法：
1、后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2、炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3、倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。
4、准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。
5、其间隔半小时把肉翻动一次。
6、事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
蔻蔻心得：
后臀尖肉1.5斤、泡发好的玉兰片1.5斤、冰糖1把、老抽小半碗
姜1块、葱1根、八角4粒、香叶两片、黄酒1炒勺、盐适量
做法：
1、后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2、炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3、倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。
4、准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。
5、其间隔半小时把肉翻动一次。
6、事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
蔻蔻心得：