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食材：
三黄鸡1只、毛豆粒半小碗、长青椒2根、郫县豆瓣酱5大汤勺、
香菜1把、生抽1汤匙、蒜5瓣、姜1块、花椒1小撮、八角两粒、
糖1汤匙、香油1汤匙、鸡精适量
做法：
1、鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左
2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。
3、锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收
4、倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10
蔻蔻心得：
1、鸡块也可以事先焯一下去掉血沫。我给省了。
2、郫县豆瓣酱挺咸的，我就没再放盐，口味重的自己加。
3、喜欢吃嬾毛豆的，就再晚点放。尖椒放早了会不脆。
4、香菜别舍不得多放，特别提味。