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材料：
香草棒半根、砂糖300克、水50克、牛奶750克、蛋3个
做法：
1、将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合，开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火（中
2、将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。
3、将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟，捞出香草棒，降温。
4、将蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。
5、将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里，搅拌均匀。
6、将牛奶蛋液过筛，去除香草籽及固体。
7、烤箱120度预热。
8、将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗，再放进装了1/3水的烤盘里，
9、待凉放冰箱冷藏后，味道更好。
蔻蔻心得：
如果不喜欢太甜，可以将200克砂糖适当减少份量，150克甚至更低。
香草棒尽量装在细长的瓶子里，用细砂糖填实。这样做，不但可以保存香气不外散，还能让普通的砂糖变成香草糖。照片里就是我装满砂糖的香草瓶。