新浪博客
原料：
骨头汤半锅、五花肉半斤、酸菜1颗、海米1小把、葱3节、姜5片、花椒20粒、
八角2粒、草果1颗（也可不放）
做法：
1、五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。
2、另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中火煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后放
2、酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝，
4、葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。
5、将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味
蔻蔻心得：
1、五花肉要事先煮好凉透才能切得又薄又整齐。
2、酸菜不切成细细丝，汤就不够浓厚。
3、一定要放海米才能吊出鲜味。花椒也是提味的，不可少。
4、骨头汤的做法：，买根光滑不带肉的棒肉，让商家事先给劈好，先放冷水里煮去血沫，