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原料：（底部直径18cm派盘一只）
派皮原料：糖粉15克、黄油60克、蛋1枚、香草粉1/4茶匙、低筋面粉80克、泡打粉1/8茶匙。
杏仁内馅原料：蛋黄2枚、玉米淀粉19克、牛奶100克、细砂糖20克、黄油50克、
做法：
派皮做法：
1、将糖粉加入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀细细拌匀。
2、筛入面粉、泡打粉、香草粉，并加入打散的蛋液，拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好后放
3、烤箱170度预热。将派皮的面团擀成约2.3-3mm的厚度，铺在派盘上，去掉多余面皮，再用
杏仁派内馅做法：
1、玉米淀粉放进蛋黄中，用蛋抽子拌匀。
2、牛奶里加进细砂糖，小火煮至糖融化，不必煮开，降温至不烫手时，将糖牛奶慢速倒入蛋
3、杏仁粉倒入牛奶蛋黄糊，并放在小火上加温，边煮边划圈搅拌以免粘锅，看煮至浓稠即可
4、趁热加入黄油、朗姆酒，拌至黄油融化。
5、杏仁馅降至室温后，装入已备好圆形花嘴的一次性塑料裱花袋里，将内馅挤满烤好的派
蔻蔻心得：
1、烤派皮开始温度不要太高，以免上色太快影响外观。最后几分钟时最好在边上盯着。
2、烘焙杏仁粉若不好买，可以买烘焙用的杏仁片回来用搅拌机粉碎，就是杏仁粉了。
3、不要买成冲饮的那种杏仁粉，不是一回事啊。
4、如果买不到杏仁片，用椰丝代替也可以，连椰丝也没有的话，也可以省去，直接做成蛋
5、如果没有裱花袋，直接把杏仁馅用勺子抹在派皮里也行。