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膳魔师巧手妈妈营养辅食——抹茶芝士慕斯蛋糕
2010-10-14 08:42
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294355705
“新浪育儿博客妈妈厨房”联手“膳魔师”举办《膳魔师魔法宝贝之巧手妈妈营养辅食搜集令》征文活动,
给0-3岁的小宝宝做点花样辅食,我用一款甜点表达心意,来一款简单易做又好看的慕斯蛋糕送给小朋友吧。
奶酪含有可以保健的乳酸菌,但是浓度比酸奶更高,营养价值也因此更加丰富。奶酪还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是更浓缩的牛奶。可以帮助孩子骨骼与肌肉的成长。
奶酪还是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
奶酪的这么多好处,真是让做妈妈的我心动,加到做给宝宝的慕斯蛋糕里,好吃又更有营养。给孩子选做慕斯蛋糕还因为这类蛋糕软软、嬾嬾、滑滑、甜甜、香香,入口即化。妈妈作好以后,可以根据小朋友的食用量切成小份,冻在冰箱里,吃之前提前取出一份来室温化软就行了,方便保存,也不会浪费。
今天的这款“抹茶芝士慕斯蛋糕”有淡淡的绿色和绿茶香味,配着白色的巧克力花朵叶子和明艳的桔子瓣,希望小朋友能喜欢啊。
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http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_575235e90100m7nr.html?vt=4
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原料:
6
寸慕斯圈
1
只
奶油奶酪
200
克
、淡奶油
200
克
、细砂糖
70
克
、吉利丁片
2
片、
牛奶
60
毫升、抹茶粉
3
克
、
蔓越苺
30
克
、小蛋糕
3
只
做法:
1、
慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用。
2、
吉利丁片提前
10
分钟泡在冷水中,蔓越苺用冷开水泡软。
3、
40
克
糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状。
4、
牛奶煮热后(不必煮沸腾),加入抹茶拌匀,趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片,轻轻拌至吉利丁片融化。
将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀。
6、
淡奶油从冰箱冷藏室取出,加入
30
克
糖,隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠,并出现明显花纹,呈色拉酱状。
7、
先取
1/3
量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀,再将剩余淡奶油加进去拌匀。
加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀。
8、
倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里,用刀轻轻抹平表面,放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。
表面白巧克力叶片做法:将白巧克力隔水化成液态后,轻轻刷在新鲜树叶的背面,多刷两次增加厚度,待完
全凝固后,轻揭开即可。
蔻蔻心得:
1、用热毛斤包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模。
1、如果妈妈没有慕斯圈,可以改成用漂亮的玻璃杯,或是可爱的小碗代替。
妈妈宝宝看过来
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