黄瓜拌鸡丝
材料：黄瓜2根，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，葱姜片，八角1颗，盐，醋，花生油，花椒，蚝油，大蒜，辣椒油。
做法：
1.锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火10分钟。关火闷10分钟。捞出，放凉，撕丝。
2.锅里热花生油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。
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黄瓜拌鸡丝
材料：黄瓜2根，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，葱姜片，八角1颗，盐，醋，花生油，花椒，蚝油，大蒜，辣椒油。
做法：
1.锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火10分钟。关火闷10分钟。捞出，放凉，撕丝。
2.锅里热花生油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。