以内养外——【猪蹄冻】
2008-11-24 09:06阅读：
天一冷，暖气还迟迟不来，经常是什么事情都不愿意做。没工作的日子，就往电脑前一窝，找一个俗套掉牙的韩剧，一天都懒得动，就好像拿韩剧当被，要冬眠了。——别笑话我这老大不小的还装纯情看韩剧，也别鄙视棒子们的不道德与讨人厌——无论是化妆与服装，还是摄影与摄像，国内的偶像剧还是没得可比。看电视剧或电影总免不了恶俗——养眼在先，内涵在后。
看美女也一样。那日一边看着韩剧，一边对小狗哥唠叨：终于明白为什么现在的明星们，尤其是女明星，出道越来越早，十八九岁，甚至十五六，虽精妆鲜亮的站在荧幕上，可仍旧遮不住那一脸青涩和水嫩。无论怎么拍，哪个角度看，都赏心悦目的吸引人。即便二十五六还是很青春的年纪，可比起十八九岁的女孩，那份水灵无法言喻。
好多年前，我还在那个青涩水嫩的年纪时，就时常有大我几岁的朋友在耳边吹风：过了25岁，面膜，眼霜啊，这些保养品你就慢慢往脸上铺吧。年轻就不以为然，如今刚刚过了25岁一点，皮肤开始变干，那眼角纹果真如咒语般随笑横生。不笑时虽还隐匿不见，但人总不能不笑吧。上些日子搬回一堆所谓的保养品，扔到某一角落后至今没动，还是懒。
对于美容什么时候能赶上做美食的兴趣，估计变美女就指日可待了。
一直很相信以内养外这句话。猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。这实际上是夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层去“补充”流失的胶原蛋白了。
所以，去用那些所谓的胶原蛋白护肤品，到不如多吃两个猪蹄。价格也是千差万别。
猪蹄冻
材料：猪蹄两只（前蹄），猪皮两块，生花生少许，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐。
做法：
1.猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2.加花生，小火煮3个小时至猪蹄软烂。
3.捞出猪蹄与猪皮，花生，汤汁过滤下。
4.保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
5.过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。
6.冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
Tips：
*大料包：
草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有卖）。
*花生与猪蹄同煮了是个失误，估计是这个原因，显的冻子不太透明，有些浑浊。
*煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。
*拌时要挖去上面的一层油，然后一定加入青蒜才好吃。
