这是奶酪蛋糕呢。【蔓越莓奶酪花糕】

过年过的一身肉膘还没甩下，再吃这样高热量的东西实在有点不近情理。
这小花糕可是实在在的奶酪蛋糕呢，很惹人爱不是？
这不是过节么，元宵节吃蛋糕。而且，再多的奶油和奶酪，平分到每个小蛋糕里，就不多了吧？何况，只吃一个，不过分吧。
反正，每个爱吃的人吧，总要给自己找无数的理由把东西塞入嘴里。
干脆，也不想了。大不了吃完了，多蹦跶两下。
我待会就出去跑一圈。真的。
太阳老好，气温回升。
这春天，眼看着就来了。

蔓越莓奶酪花糕
材料：奶油奶酪（cream cheese）125g，淡奶油80ml，牛奶80ml，鸡蛋2个（分蛋做法），黄油20g，白砂糖40g，柠檬汁一小勺，低粉50g，蔓越莓30g。
做法：奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。
时间和温度具体要根据自家烤箱来定。