猪扒，猪里脊肉。
为什么叫猪扒，我也不知道。
煎猪扒这样的西餐，做的成功，还是自有它的美味儿之处。若做不好，猪扒就变成了柴火。
煎猪扒不难，敲打，腌制，裹粉，煎炸四个步骤。
按顺序来，万无一失。
孜然煎猪扒
材料：猪里脊肉一块，鸡蛋一个，面包糠适量。
做法：
*里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。
*切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。
*加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。
*喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
参加贝太试用大队的活动，此锅用的杜邦™特富龙®扭纹宝不粘锅。之前试了煎包烙饼