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蛋黄酥
原料
油酥：低筋面（可以用普通面粉）170克，黄油85克（可以用猪油）
油皮：高筋50克，低筋120克（两种面粉可以全用普通面粉代替）白糖40克，水75克，黄油50克（可以用猪油）
内馅：豆沙，蛋黄
做法
１，蛋黄180度第二层烤5-8分钟
2，油皮先和成团，放20分钟
3，油酥和成团，放20分钟
4，油皮和油酥分成8份（所有份量我全部减半了，原方子可以做15个）
5，油皮包油酥
6，包好压平
7，擀长
8，卷起（放10分钟）