广式绿豆沙月饼

广式绿豆沙月饼



原料
低粉120克，糖浆85克，色拉油30克，碱水2克（碱粉与水1：3）
做法
１，糖浆加色拉油和水放在一容器中
２，用打蛋器打发
３，加入面粉和成团，放2个小时
４，分成15克的小剂子（这是按50克的月饼模来做的）
5，小剂子按圆包入豆沙馅
6，包好
7，月饼模内撒些面粉压在面团上
8，往下压
9，压好的月饼还没有取出来，用手轻轻敲就可以取出来
10，月饼就做好了
11，放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟
12，取出刷一点蜂蜜，再继续烤至5分钟转150度10分钟。取出后再刷一点蜂蜜。
月饼刚从烤箱取出，拍摄时尚未回油。二至三天之后月饼回油才会好吃。