新浪博客
2009-03-05 21:25
吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。
原味的面团加入少许的盐和葱末，
做出来的烧饼就回归原始的状态，吃的就是面团香。
葱烧饼
原料
中筋面粉250克，水125克，酵母2.5克，葱30克，油15克，盐3克左右，
糖水
麦芽糖10克，水100克
表面装饰
白芝麻
烤箱温度
烤箱175度预热，中层20分钟左右。
份量
10厘米的圆形烧饼八个。（我做了六个大的，五个小的）
做法
1，中筋面粉加水和酵母揉好。
2，然后盖上盖子发至两倍大，里面有孔洞。
3，再揉均匀
4，擀成长方形面片
5，葱切成末，放少许盐搅拌均匀
6，在长的面片上抹上油，撒上葱末
7，从下面往上折至中间
8，再从另一面往下折至中间
9，再从左边往中间折，右边也往中间折。
10，折好后，稍醒一下。再擀成长方形面片。
11，用模具压成圆形，再刷上糖水，洒上芝麻。
12，放入烤盘上，静置10分钟，烤箱175度预热，中层20分钟左右。
飞雪有话说
1，烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下，可以发酵更大一点。
2，刷上糖水可以让芝麻不容易掉。
吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。
原味的面团加入少许的盐和葱末，
做出来的烧饼就回归原始的状态，吃的就是面团香。
葱烧饼
原料
中筋面粉250克，水125克，酵母2.5克，葱30克，油15克，盐3克左右，
糖水
麦芽糖10克，水100克
表面装饰
白芝麻
烤箱温度
烤箱175度预热，中层20分钟左右。
份量
10厘米的圆形烧饼八个。（我做了六个大的，五个小的）
做法
1，中筋面粉加水和酵母揉好。
2，然后盖上盖子发至两倍大，里面有孔洞。
3，再揉均匀
4，擀成长方形面片
5，葱切成末，放少许盐搅拌均匀
6，在长的面片上抹上油，撒上葱末
7，从下面往上折至中间
8，再从另一面往下折至中间
9，再从左边往中间折，右边也往中间折。
10，折好后，稍醒一下。再擀成长方形面片。
11，用模具压成圆形，再刷上糖水，洒上芝麻。
12，放入烤盘上，静置10分钟，烤箱175度预热，中层20分钟左右。
飞雪有话说
1，烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下，可以发酵更大一点。
2，刷上糖水可以让芝麻不容易掉。