紫薯菊花酥
2012-08-30 10:12阅读：
原料
油皮
中筋面粉100克、白糖10克、黄油（或猪油）40克、水40克
油酥
低筋面粉70克、黄油38克左右
馅料
紫薯馅180克左右
表面装饰
蛋黄液
份量
六个
做法
1、油皮材料倒入容器中，
2，混合成团，盖保鲜膜放20分钟。
3、油酥材料，倒入容器中，
4、混合成团，盖保鲜膜放20分钟。
5、油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份。
6、油皮擀平后包入油酥，
7、然后收口朝上。
8、按平。
9、然后擀长，
10、再卷起，收口向上。
11、将面团转90度后，再擀长。
12、卷起，收口向下。
13、然后，按平，
14、包入馅料
15、包好，
16、收口。翻面后按平。
17、先用剪刀，剪成四份。
18、再剪总共是12刀，变成12片花。
19、然后将每片翻转向上，
20、放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可。
