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唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭

2007-07-27 11:11阅读:
国外的中餐馆里似乎不常见到糯米饭,别的糯米鸡、荷叶饭、竹筒饭等等倒挺多,红豆玫瑰味的甜糯米饭在一些台湾餐馆里也有供应,偏偏就是少有这种最简单的腊味的咸糯米饭,莫非,是因为它太家常了?抑或不合洋人的口味?...没关系,反正也不复杂,自己动手做地道的吧。
唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭
呵呵,下次再有洋人朋友来我家做客时,没准会顺便做道这个让他们尝尝吧。

准备食材:
糯米、香菇、腊肠(其实最好应该用腊肉,我这次用的是鸭肝肠,也很赞)、青豆、高汤(一定要用真材实料的褒汤哦,否则味道会差很多,我今天是褒了青红萝卜排骨汤).....还可添加胡萝卜、花生等等任君随意发挥了。
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唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭 唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭
方法:
一、糯米洗干净,先用水泡上几个小时。
二、香菇、腊味分别切丁。
三、糯米蒸熟。(不是象平时做米饭那样煮熟,而是用蒸锅隔水蒸熟)
四、香菇和腊味依次下锅翻炒,之后加高汤、青豆,稍等片刻,放入熟糯米、调料,不停搅拌使所有食材混合均匀。
五、转小火,待糯米把汤汁吸收之后就OK啦。(高汤最好放多一些)
味道真的很不错哦,唇齿间都是香/乡情。

青红萝卜排骨汤,就是因为今天煲了它,才想做糯米饭的。
唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭
配上一碟蚝油青菜,是不是就不用再做其它菜了。
唇齿间的乡情:家常腊味糯米饭


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