今天做了回锅肉。
身处海外，十间川菜馆至少有八间回锅肉是经过改良、不再符合中国人口味的。自己做的即使也非正宗川菜，至少也是道地的家庭风格。所以，喜欢吃回锅肉的你，可以不做这道菜，但一定要会哟。
呵呵，瞧我说得这么大义凛然，其实我也是吃就吃很多，自己做还是第一次。总以为很复杂，一试之下，没想到很简单嘛，而且味道真不错。
做法：
一、先将五花肉飞水（记得在滚水锅里扔些花椒和生姜，并调味）。
二、待煮至七八成熟时，捞出沥干切薄片。（有一个小Tip:我是直接买已经切成薄片的五花肉比较省事，因为自己切一来麻烦二来切不好，当然这样略煮就会熟）
三、薄肉片切块，配菜切块。（配菜一般用青红椒/蒜苗/豆干等）
身处海外，十间川菜馆至少有八间回锅肉是经过改良、不再符合中国人口味的。自己做的即使也非正宗川菜，至少也是道地的家庭风格。所以，喜欢吃回锅肉的你，可以不做这道菜，但一定要会哟。
呵呵，瞧我说得这么大义凛然，其实我也是吃就吃很多，自己做还是第一次。总以为很复杂，一试之下，没想到很简单嘛，而且味道真不错。
做法：
一、先将五花肉飞水（记得在滚水锅里扔些花椒和生姜，并调味）。
二、待煮至七八成熟时，捞出沥干切薄片。（有一个小Tip:我是直接买已经切成薄片的五花肉比较省事，因为自己切一来麻烦二来切不好，当然这样略煮就会熟）
三、薄肉片切块，配菜切块。（配菜一般用青红椒/蒜苗/豆干等）