近两年总是出门旅行，鲜有时间能静心抒写我之最爱——食材。每每季节更迭，各类应季食材跃然入眼，以致技痒如敏感肌肤，总是忍不住在心里抓挠几下，这样才是我呀。
这么多年了，这个喜欢写美食的我，从未改变。

莼 菜

三四月份的苏州，像是初恋中的女子，患得患失，阴晴难以捉摸。这样的天气，不是不可爱，这样的变幻，反而让人多了些许幻想与惊奇的空间。
而此时，恰是姑苏美食最旺盛的时节，各种食材赶集般地蜂拥而至。新鲜的莼菜娇羞似少女的眉眼一般惹人怜爱。翠绿的枝桠如迷你的睡莲般卷曲着，待人怜爱。倘若是保鲜品，多半会失去气力，叶片入口便会与茎散开，像嚼一片茶叶，了无生趣。
没吃过莼菜前，早已听过有关它的诗句与典故，最早见于《诗经》，唐陆德明《经典释文》说：“江南人名之莼菜，生陂泽中”。莼菜产于江浙湖泊中，以太湖最佳。我遁着莼菜成熟的声音，走访苏州……
吃情不改——春季的美食物语
松茸莼菜汤
松茸、竹荪、莼菜、鱼丸，几样春天里的鲜物将“鲜”升华到至高境界。莼菜是紧紧裹起来的纺锤形，像清水曼舞的茶叶，在阳光下依旧碧绿。将汤勺贴近唇边，稍加吸气的力量，它便滑入口中。清甜微苦的味道，带着几分柔滑的胶质感，令人心醉。此刻，便不难理解西晋张翰的莼鲈之思了。
吃情不改——春季的美食物语
莼菜羹
如果说汤中的莼菜是含蓄地表达，这整份的莼菜羹便是以粗犷地方式演绎小清新，因此我的话语也找到了接地气儿理由。例如木耳菜、秋葵、莼菜之类，带着湿滑粘液的食材，一直被我冠以“鼻涕系”美食，此间，尤以莼菜深得我心。