(原文发布于2022-03-03 新浪博客,整理存档)
《爱情神话》中,一群四五十岁的老朋友在一起看小电影。主人摆出几样怀旧点心:苔条花生、蝴蝶酥..... 又一起说到桃酥饼、糖糕..... 作为同乡同龄人,我也跟着呵呵乐起来 ——
儿女逐渐成人,又没有老到精力不济,寻三五知己,时不时地聚餐打牌,聊天作乐,发发痴,这惬意,似冬日里的太阳光,是慵懒的,不上进的,是颓靡的,人间烟火气的。
做东的主人家,照例总是要备些糕饼点心,一般是水果、干点心配茶水、咖啡。如果吃到馄饨、酒酿圆子此类麻烦的湿点心,那来往的交情已是挚友或闺蜜一级的。自家做的,那是更有心了。比方这homemade老式桃酥 —— 他/她们懂,趣味与用心,熟悉的老味道,不会嫌其廉价,或样貌寒碜。
烤箱预热180摄氏度(356华氏度)。
干料:中筋面粉1 杯、泡打粉½ tsp、小苏打¼ tsp,混合均匀,过筛。
湿料:蛋黄两只、蔬菜油½ 杯、¼ 杯黄糖、盐½ tsp, 打发至发泡。
干湿料混合,揉匀,等分15-16个,搓圆,用手指在中间按压出一个坑,烤20分钟左右。
上色即可。取出后晾凉20分钟。
搭配的花草茶,是南非如意波士茶Rooibos和洛神花茶hibiscus自己混合的,加一两粒桂圆,口感微酸甜。
(在过往的帖子中介绍过一些流行健康茶,主要是Maté和Rooibos。确切地说,这不是茶,而是两种灌木的叶子。
Maté,阿根廷的马黛茶,据说富含矿物质和维生素,不过口感差了些,阿根廷人吃完烤肉用来解腻提神的,有点像苦丁茶。
