(原文发布于2011-01-25新浪博客，整理存档)
浙江依山傍海。靠山吃山，靠水吃水。能将花生米做成海味的，恐怕也只有宁波人了。
宁波人是最会做人家的。做人家，意思是会的过日子。侬看，宁波人家的碗盏特别小，饭吃七分饱，吃多了大人要责怪 - 侬个塞塞笨! 宁波人家的碗沿也特别浅，几筷子下去见到碗底，主人家还在殷勤劝客：吃啊吃啊，莫客气，千万莫客气！
碧绿苔菜小方烤，新封炝蟹起红膏。苔条，也叫苔菜，不是紫菜，而是沿海地区常见的浒苔。宁波舟山一带， 洗拣晒干后拿来做菜，苔条黄鱼、苔条花生米、苔菜饼.......清香鲜绿，松脆可口，营养极佳。
苔条脆麻花，上海小朋友人人都爱吃吧。做在苏打饼干里，也是香的来。 至于“海苔”一词，有时候指“苔条”，有时候又指“紫菜”请注意鉴别。
苔条花生米，现做现吃才好，苔条吸潮，花生米泞了，就不好吃了。
简单得很，油氽花生米家里总是有的，拿来和苔条一起过过油，就是一碟好小菜。苔条是脆的，花生米也是脆的，苔条花生米，脆上加脆。
首先，花生米要氽得好。
油氽花生米，氽是人水“氽”tn，不是入水“汆”cun。“汆”就是用沸水烫。“