（原文发布于 2013-03-13新浪博客，整理存档)
Churros是什么？就是西班牙以及地中海沿岸，包括拉美和加勒比地区的烫面版油条。
据说牧羊人生活在野外，缺乏面包烘焙的条件，改为油炸面团的方便做法。油炸的面食，高热量更能抵御野外的寒冷。常搭配热巧克力或者Dulce de Leche。说着说着，我都馋了。
发面，除了利用发酵，还可以利用淀粉糊化吸水(烫面），从而得到松软的面团制品。
Churro
材料(15个)：
1.5杯水
½ tsp盐
1 ½ tbsp橄榄油或其它植物油
1杯面粉，过筛
糖
做法：
1.水烧开，加入盐和油融化，一次性加入面粉，熄火，立刻开始搅拌，至面糊非常光滑.
2.面糊装入挤花袋，3/4英寸(1.875cm)挤花嘴。
3.热油锅，挤面糊15cm一条。中温油炸至金黄。
4.捞出沥油，撒糖粒，搭配热巧克力热热食。