（原文发布于 2022-04-01 新浪博客，整理存档)
城市突然静下来，足不出户的人们，不妨安下心，整理一下书架，翻翻老旧的唱片，看看家里有没有足够的材料给自己做一个蛋糕。
这个椰子蛋糕，来自《Ad Hoc at Home》，我曾在很多年前推送过它。尽管如今有了油管各种可是频道，我依然喜欢这本充满家庭风味的书，简单实用，材料易得，可操作性强。 放下身段的chef Keller，颇让我学了几道拿手菜，比如：我经常豪气冲天地介绍自己做的炸鸡比kFC好吃10倍，底气便来自这本菜谱。
椰子蛋糕，要用好一点的椰浆。
适量的蛋白霜，适量的椰丝即可。不要用奶油，会抢去椰子的香味。
任何多余的装饰，只能破坏蛋糕本身美好的味道，全部不要。
椰子蛋糕 Coconut Cake
Recipe from ad hoc at home by Thomas Keller
9寸蛋糕
材料:
15盎司(425g)浓椰奶或1杯椰浆
1 ½ tsp香草精华
3杯蛋糕粉
1tbsp泡打粉
¾ tsp粗盐
¾ 杯蛋白(约6个鸡蛋)
2杯砂糖
12tbsp(1.5条/6盎司/170g)无盐黄油
2杯椰丝
蛋