很喜欢卤味，特别喜欢那种浓厚的香气，就像一个相识甚久的朋友，温暖而亲切。卤料能包容的东西很多，蔬菜、肉类、蛋类、豆制品，但凡能吃的东西，都能在她的世界蜕变成充满异香的食物。人生的历练过程也如此，需要广阔的胸襟包容万千，才能变得不多刺、不暴躁。
在我很小很小的时候，奶奶家里有一个神秘的粗瓷棕色大罐子，里面装有漂着厚厚一层油的陈年老卤，揭开盖子就会有股无法阻挡的异香漂出来。逢年过节奶奶就会准备很多的卤鸡、卤鸭、卤肉、卤蛋、卤花生和其他好吃的，而我们一群小孩子就会偷偷的跑去把卤好放凉的肉肉揪一块下来猛吃，想想真是好玩。
那时我最爱吃母鸡肚里的小鸡蛋，没有蛋白，嫩嫩的特别可口；还有就是煮面时舀一勺卤油在佐料里，那叫一个美啊。
因为陈年老卤不如鲜卤卫生，所以奶奶家那罐老卤也提前退休了。但我对卤味的热爱，却一直没有减退。介绍两款简单美味的卤味菜，让厨房充满异香。