5款嗜肉族最爱的下饭红烧肉——黄豆红烧肉

2009-05-22 08:45阅读：

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前几天某杂志约稿，编辑说需提供生活照一张，哪知我选了半天也没找出张满意的。虽然米每天都会拍摄，但不是给朋友免费拍写真就是拍菜，自己的照片却少之又少。原因有两个：一是本人对镜头不会摆造型，二是全拍别人去了却没人给我拍，我想美食博客的许多筒子都会有这样的困惑吧。

每一道菜，米都会拍摄很多照片进行筛选，其实图片全都大同小异，是自己要求太多太罗嗦。既然生活就像一杯白开水般平淡无奇，加入自己喜欢的配料，会过得更快乐。昨天下午阳光明媚，极适合拍照，俺的蹭饭损友外搭闺蜜晏同学强烈要求被拍，所以今天发几张此美妞的照片. 5款嗜肉族最爱的下饭红烧肉——黄豆红烧肉

上菜，今天上爱吃肉肉筒子喜欢的——

黄豆红烧肉

材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

制作方法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上；

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。

3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。
加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。
白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

这个肉肉有点特别，是不是看上去皮很黑，像晒了日光浴。其实这是米做烧白的材料，在肉皮上抹了红塘，放油锅炸过，吃起来少了油腻感，更清爽，因为比较费事，所以大家就用生五花肉就好。