农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶

2010-08-24 08:52阅读：

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向来喜欢本色的事物，着迷于它们纤尘不染的姿态和不加掩饰的豪放。显露在外的就是最质朴的本性，没有矫揉造作地掩饰，这便是最令人欣赏之处。
我对待食物的偏好也如此。琳琅满目的花式食物，忠于原味的才是我的首选。过度掺杂其他口感的食物，在我看来有些繁复，有些掩盖本色的过度之气。就像那醇香的香草冰淇淋，若是加了巧克力酱，淋了果酱，添上坚果葡萄干，再摆上水果粒，那原本的香草之香断然是被活生生地掩埋

了，有些可惜。当然，我也不反对这么吃，关键看你想要的是哪种味觉体验，要清新还是复合，自己喜欢的就是最适合的。
也像近几年十分流行的农家乐，城里的人们对此游览可谓是趋之若鹜。每逢周末总爱携家人朋友一起到城市的边缘游历一番，看看久违了的农田池塘，闻闻没有汽车尾气排放的清新空气，体会的就是那一份纯朴本色，那一份悠然自得的心境。
任何一样娱乐活动，吃饭总是重头戏，“农家乐”更甚。地里刚摘下的鲜蔬，池塘里刚捕捞上来的活鱼，院子里活蹦乱跳的散养家禽，都是些十分吸引人的鲜活美食。除了这些“活物”，有一样菜品，是江南一带户户农家乐里都拿手的佳肴——咸肉蒸百叶。非常简单的一道菜，却是十分鲜美，鲜美之外更能吃出食材的质朴特色来。
非常喜爱这一道纯朴的菜肴，自己做起来也十分简单。材料就两种，百叶和咸肉，都是常见之物。制作更是简单，一起蒸熟就完成了。咸肉咸鲜，百叶吸收了咸肉的味道，一口咬下，鲜美的汤汁四散开来，立刻就将味蕾俘获了，再将米饭拨入口中，真是既填饱了肚子更过足了嘴瘾。
推荐给想去农家乐，又抽不出时间的你，先在家里自己动手体会一把纯朴之味吧。

原料：薄百叶（有些地方称为千张）咸肉
调料：高汤盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）

事先准备：
1. 咸肉切薄片。
2. 高汤内加入适量盐调匀。