晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身

2019-10-26 00:12阅读:
晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身
在美食圈和摄影圈有这么一句话:美食不如美器,美器不如美图”说的是美食做的再好也要搭配一个好容器来装,且要拍一张好看的图片,才能吸引观众的眼球,因图片是一篇文章吸引观众感官的第一印象。如人一样三分长相七分打扮,食物也一样。这些年家里的盘盘碗碗和拍摄背景囤了一箱又一箱,等到要拍照时总是缺一件,用来用去就那几个,太花俏的拍家常菜真的不搭,这不又新添了几个素淡的,这盘鱼就是用的新盘子,是不是跟以前的风格不同。
晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身

今天的晚餐还是两菜一汤,蒸那鱼饭、素炒芥蓝菜、红枣黄芪羊肉汤。
那哥鱼是蛇鲻的汕头话叫法,它是一种凶猛的食肉鱼类,最常见是用它做成鱼饭,该鱼鱼刺多,汕头人熟悉它的特性,打成鱼丸弹性好。
在家里常用它做成鱼饭
鱼鱼饭:
食材:那鱼500克
佐料:盐、姜片适量
做法:
1、那鱼用刮鳞刀,刮去鱼鳞、用剪刀剪掉鱼内脏。
2、把鱼里里外外用水冲洗干净。
3、撒上盐,给鱼按摩一下,让鱼均匀抹上盐,快速入味,装盘腌渍20分钟。
4、锅里煮水,放个蒸屉,水开后,把装有鱼的盘放到锅里,大火蒸7分钟,再焖2分钟。
5、出锅放凉了再吃,如太淡可蘸酱油或普宁豆酱。
厨余碎念:鱼的毛刺多,放凉了更容易退骨,鱼肉的水分蒸发,味道浓缩在鱼肉里,鱼肉更有风味。
晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身
昨天是霜降,我炖了一大锅羊肉,今天还再继续,说一锅也没多少,就一根羊排,花了52元,不舍得一下子吃完罢了,常言道:“一年不透透,不如补霜降”,因张先生怕冷,又要给老太太值夜班,我得让他营养跟得上
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红枣黄芪羊肉汤
食材:羊排750克
佐料:南姜、竹蔗适量、红枣3颗、黄芪5克
做法:
1、羊排在市场卖家给剁块,回家用开水泡洗,去杂质。
2、洗过的羊排捞出水面,沥干水分,放到电饭锅内胆里。
3、南姜、竹蔗适量、红枣3颗、黄芪5克统统放入电饭锅内胆,加入淹没食材的开水。
5、把电饭锅内胆放到电饭锅中,启动煲汤键炖2个半小时,断电后再加盐调味。
厨余碎念:
1、此汤有点甜,可喝汤吃肉,肉壳用卖家送的豆酱蘸着吃。
2、南姜去腥力强,不喜欢甜味可不加竹蔗。
晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身
素炒芥蓝菜没有特殊的制作技巧,就不细说说了,反正我家每天2人要吃掉1千克的蔬菜。
晒晒我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身
这就是我家霜降后的晚餐,两菜一汤,羊肉汤好喝又热身,滋养又简单的晚餐,全家吃的开心。
我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品。