贤惠媳妇，用残羹剩菜做成一桌丰盛午餐，节俭又好吃
2019-11-08 00:01阅读：
会做饭的人，就是不一样，厨房里的残羹剩菜都能做出一桌丰盛的午餐，家里有个贤惠媳妇，厨房里的余处垃圾几乎为零。桌上的几道菜分别有猪蹄咸菜汤，素炒芥蓝梗，葱烧佃鱼脯、蒸金瓜、米饭、
说来有点遗憾，两次做佃鱼脯都把过程图和产品图丢的一干二净，仅剩这张合影，说遗憾是因鱼脯全用完了。
【素炒芥蓝梗】
说是残羹剩菜，一点不假，这道菜是前两天吃芥蓝菜剩下的菜梗，连梗带叶，摘了菜叶先吃了，菜梗又粗又硬，摘下后弃之可惜，扔在冰箱里，本来打算做芥蓝炒饭的或辣炒菜梗的，今天突然想起，搜出了素炒了。
素炒芥蓝梗做法：
食材：芥蓝梗300克、红椒半个
佐料：鱼露、盐、油
做法：
1、煮一锅开水，放入油
和盐。
2、水开后，芥蓝梗开水焯一遍，要快速约30秒，变翠绿后马上捞出。
3、出锅的菜梗，过一遍凉水。
4、把菜梗放在砧板上，拍扁，用刀斜切成片。
5、热油热锅，把处理过的菜梗放入快炒，加入鱼露调出。
6、放入红椒拌匀即可出锅。
厨余碎念：
1、芥蓝菜菜梗有一层硬皮，通常很多人为了口感会把它抽掉，殊不知它是最好的膳食粗纤维，是天然维生素B族，且不含淀粉，比地瓜刮肠效果更佳，我一般是全吃下。
2、焯水是为了使菜梗表皮变软，炒制后口感好。
【咸菜薏米猪蹄】
老太太胃口特好，薏米猪蹄是她喜欢的一道菜，炖了半只，给它一大半，剩下的需要我和张先生自己消化，我们俩觉得太油腻，不适合吃，克猪蹄半只要50多元呢，哪舍得扔呢，于是我高了一棵潮汕酸咸菜来化去它的油腻，受到张先生的表扬呢!
咸菜薏米猪蹄做法：
1、酸咸菜用清洗浸泡，洗去沙尘，切小段。
2、薏米猪蹄、酸咸菜分别放入锅中。
3、大火煮开，转小火慢炖，20分钟即可，咸菜有咸味不需要再加调味料。
厨余碎念：
小火慢炖能使酸咸菜释放出咸酸味道，菜叶吸取猪蹄的油脂，亦汤亦菜。
【蒸金瓜】
秋天的南瓜和金瓜金灿灿的，糖分高，甜味浓，有人喜欢做南瓜饼当零食，但我喜欢直接蒸着吃。
蒸金瓜做法：
食材：金瓜1/4个
做法：
1、把金瓜外皮洗干净，改刀切成片。
2、做米饭是把金瓜放到屉上，跟大米同步焖熟，约20分钟。
我喜欢吃瓜囊和瓜子，把他们放到米里一起煮，又香又甜。
佃鱼脯用水浸泡一会，用油和葱煸熟，特别好吃。这就是我家用残羹剩菜做的三菜一汤，张先生说有个贤惠的媳妇，每天生活甜如蜜，做的菜节俭有好吃。你流口水吧！
我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
