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舌尖上的十月

2012-10-28 07:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1305598077

拍摄时间:2012年10月3日
拍摄地点:羲和雅苑烤鸭坊
微单机,徕卡14-42镜头
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p1.这样一个美轮美奂的建筑,再加之其精选的特有菜品,使高贵在典雅中找到和谐,典雅于高贵中得以升华.身处羲和雅苑－能够感受到“穿越时空”,让古典与现代同辉.


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p2.羲和雅苑烤鸭坊内景


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p3.羲和雅苑烤鸭坊内景

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p4.羲和餐饮公司是一家传统与现代兼容并蓄,致力于弘扬发展中华饮食文化的餐饮机构,依托旗下“羲和雅苑”和“羲和小馆”,以其固有的青砖灰瓦,雕梁画柱式的明清四合院式装饰风格的就餐环境与坐落周边的商厦与写字楼相映成趣,鲜明衬托出现代与古典的完美结合.力求实现高贵在典雅中找到和谐,典雅于高贵中得以升华的文化理念.

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p8.橄榄四角豆

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p9.千层猪耳片

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p10.原汁化菠菜

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p12.杭椒南瓜牛柳

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p13.香辣干烧虾

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p14.羲和雅苑秉承中国传统饮食文化,以最精致的“和合烤鸭”为头牌,携川,鲁,粤,淮扬等诸多菜品,加以优质的服务,为您呈现出全新的饮食概念.

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p15.菜品中的状元是“和合烤鸭”-采用传统的果木挂炉技法,鸭批更是精选“四期鸭”经过近50分钟的烤制,色泽枣红,香气扑鼻,沁人心肺.第一盘:鸭胸皮,佐以蓝梅酱或绵白糖,入口即化;第二盘:净鸭胸肉,肉质鲜滑,配以特制的蔬菜汁饼,更是清新爽口;最后一盘:鸭腿肉,外焦里嫩,肥瘦搭配,香酥可口.真可谓 “此鸭只应天上有,人间哪得几回闻”.


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p17.最新推出会“跳动”的鸭皮.

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p19.椒盐鸭架

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p20.释迦-产自台湾的南部著名水果

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p22.榜眼是饱受赞誉的“张氏狮子头”,又称 “祖母的私房菜”.此菜不贵,但是却饱含着对祖母及一手好菜的深深眷恋.张氏狮子头全部使用极为普通的原料,但是工序繁多,火候需要掌握得恰到好处再配以香喷喷的白米饭,入口甜糯有加,备受广大食客追捧.


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p23.探花则是羲和雅苑的又一名菜-“黄扒鱼肚”,此菜始创于宫廷.历经岁月变迁和不断改良,终于成为羲和雅苑又一镇店名菜.此菜色泽夺目鲜艳,口感、味道独树一帜.与“和合烤鸭”、 “张氏狮子头” 一起成为到店后不可不品的三道菜.因此又被常客称为“羲和三宝”.


注
相关文字资料来源网络


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