新年伊始第一道吉祥如意菜敲响你的幸福大门：百事合心意【西芹百合酿虾球】
2011-01-05 00:33阅读：
大家新年好哦：）虽然还不到农历的新年，但内心已经按奈不住节日的狂喜，先跟大家问好啦
放假那几天上海依旧很冷，第一天偶就克制不住去商场扫货的激情，想尽各种理由吸引家中那位“宅先生”，可惜他立场坚定，宁愿在家带孩子打游戏也不愿去挤人堆。让我好说歹说，最后以“去商场吹空调，节省家中电费”为由，打动芳心，欣然前往。可惜去了正大，唯一瞄中的几件大衣打好五折还要八九百，其他五百大洋以下的衣服面料简直不堪入目，质量还不如小店淘来的百元货，让我这个精明主妇失望至极。最后是老公满载而归，而我空手而回。
现在想起，相比那件千元大衣的光鲜亮丽，如今的我，更愿意用它给父母定制一套完美的医疗体检；或者给宝贝添置一些益智玩具；或者买一趟往返的机票多回家陪陪父母。也许，我真的变成熟了，尽管在妈妈眼里我永远是个不懂事的小女孩，但生活早已经将我磨练。
每到年关，就无比怀念小时候一家人围炉守岁，看着春晚，品尝着各种只有过年才能尝到的美味大菜，其乐融融的场景仿佛立刻呈现在眼前。妈妈的几个重量级大菜在大年三十的全家围炉中往往是压轴戏。新年伊始，凡事都要讨个好彩头，在孩童还不懂祝酒词时也要学会几句“心想事成，蒸蒸日上，步步高升，鸿运当头”等等冠冕堂皇的话，嘴巴甜的小孩子爷爷奶奶给的红包也最鼓。
大年初一，妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐，聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上，漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”；剁椒鱼头就叫“鸿运当头”；湖南最传统的扣肉就取名“蒸蒸日上”；还有很多“鲤鱼跳龙门”，“团团圆圆”等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里，甜在心上。
今天这道菜，是我在新年的第一道菜，也为了讨个吉利用到了百合这个食材，寓意为“百事合心意”，凡是都顺心如意了，这日子不是越过越红火吗？也祝福所有的朋友们“百合心意，心想事成”。同时搭配的西芹以其高纤维素一直名列榜首，杏仁碎美容减肥保护心血管，在节日餐桌的大鱼大肉之间，烹饪这样难得的一道美丽可口清爽的小菜，一定能让众人刮目相看哦
这道菜看似简单，但要保证西芹百合的口感，虾仁的滑嫩，我分为下面几个步骤。
虾仁嫩滑Q弹的秘诀
（1）首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
（2）用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。
（3）锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用。（可以保持脆弹的口感）
烹制过程
主要食材：虾仁8个（图个吉利,随意增减）百合，杏仁，鸡蛋，西芹。
制作过程：将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎。
（1）：锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒。
（2）然后放入焯过水的百合，翻炒30秒。
（3）加入烫过的虾仁，继续快速翻炒。最后加入杏仁，一点盐调味即可。
无心插柳的番茄皮，番茄花
儿子经常在我做饭时趁我不注意就把边角料拿去玩，我炒菜他也炒菜，忙的不亦乐乎。某日突然发现他在摆弄番茄皮，向来“心灵手巧”的宝贝竟然把那堆皮整的像朵花，让我惊喜万分。正好今天这道菜太素，我就决定拿番茄皮试刀，经过改良一下，就变成了这无心插柳的番茄皮花。懂的雕花的朋友看后请赐教，这完全是无心而作，纯属玩乐性质哈：）
（1）番茄要选择
熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像
削苹果一样啦
（2）将皮用手分成
短，中，最长三份，短的做花心，中的可以包裹花心，最长的可以绕一圈，总之随意发挥，效果却能让人惊艳！！！第一次做，也许还不完美，但在摆盘上锦上添花的功能绝对绰绰有余啦
茜子私房话：
西芹，百合，杏仁，这三位食材可以做为节日的刮油小菜，搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍，色彩也非常引诱人。
虾仁和百合的处理，必须先焯水断生即可，炒出来才鲜嫩。 
具有节日气氛的热辣湘菜
引爆你的食欲，大家不妨打包带走啦
如果看不清楚，请多刷新几次哦@-@
十分钟蒜香干锅牛蛙
