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腊八粥

2020-02-15 17:21阅读:
金庸先生在《侠客行》中,写到侠客岛的龙岛主和木岛主派遣“赏善罚恶”二使,便邀天下各门各派的人物去侠客岛做客,喝腊八粥。他们以喝腊八粥为名,实际上是请这些武林人物前去参详留存在岛上的高深武学。武林人物大多不明就里,以为这是请他们去喝毒粥送死。因而个个都极不情愿。

在岛上,两位岛主请侍从们为武林群雄呈上腊八粥。本来腊八粥上所和的是红枣、莲子、茨实,龙眼干,赤豆之类,但群雄眼前粥中所和之物却菜不像菜,草不像草,有些似是切成细粒的树根,有些似是压成扁片的木薯,药气极浓。群雄都以为这样的腊八粥是毒粥,有的视死如归地喝下,有的则想一看究竟。然而,他们都误会了,这岛上的腊八粥是补药制成,为大家参悟高深武学而补身体用的。

那么,现实中的腊八粥又是怎样的呢?原来,腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃腊八粥(有的地方是腊八饭)的风俗。在河南,腊八粥又称大家饭,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》:
腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是岁十二月,合聚万物而索飨之也,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

腊八粥的做法:
【食材】
大米,糯米各60g,小米,薏仁米,红小豆,绿豆各30g,干红枣25g,粟子仁,花生,核桃仁各25g,莲子仁,干百合各10g,黄晶冰糖30g,清水2500ml

【步骤】
1将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净;干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。
2栗子仁、花生、核桃剥壳去皮留净肉;莲子仁浸泡,剥去苦心;干百合用温水浸泡至发软。
3将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆、莲子、红枣、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的干百合和黄晶冰糖合混合拌匀,放入电压力锅中注入清水,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)豆类/蹄筋键(档)。
4等到电压力锅内完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,即可开盖盛出煲煮好的腊八粥享用。

腊八粥
(近一两个月来,新型冠状病毒在中华大地上肆虐,引发了数万的人们罹患疾病,一千五百多位同胞被病魔夺去生命。在此,笔者对死难者和患者表示深切同情,对奋战在疫情一线的医务人员表达崇高的敬意。希望一切都能好起来,武汉加油,天佑中华!)

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