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《天龙八部》第十六回《昔时因》中,写到西夏一品堂的武士同丐帮众人狭路相逢。丐帮的徐长老同努尔海说话之时,丐帮众人突然感觉到眼睛刺痛、泪水长流。

原来,西夏人在顷刻之间,已在杏子林中撒布“悲酥清风”,那是一种无色无臭的毒气,系搜集西夏大雪山欢喜谷中的毒物制炼成水,平时盛在瓶中,使用之时,自己人鼻中早就塞了解药,拔开瓶塞,毒水化汽冒出,便如微风拂体,任你何等机灵之人也都无法察觉,待得眼目刺痛,毒气已冲入头脑。中毒后泪如雨下,称之为“悲”,全身不能动弹,称之为“酥”,毒气无色无臭,称之为“清风”。

以上是金庸先生为“悲酥清风”所做的注解。原来在古代,人们就已经使用“生化武器”。而这一款“生化武器”之所以如此厉害,也归功于物理中著名的“分子扩散”现象。

分子扩散,也称分子传质,简称扩散,是由于分子的无规则热运动而形成的物质传递现象。扩散与温度有关,是质量传递的一种基本方式,是在浓度差或其他推动力的作用下,由于分子、原子等的热运动所引起的物质在空间的迁移现象。如将一滴墨水滴入清水中,一段时间后清水将全部变黑;又如把一朵花带入房间,房间中将充满香味。无论是气体、液体还是固体之间,都是有分子扩散的,一般气体之中的分子扩散的速度最快,液体次之,固体最慢。一旦发生分子扩散,则分子不可能再沿原路返回。

一般而言,温度和浓度为影响分子扩散的最重要因素。温度越高,分子扩散越快。例如在热水中放一勺盐,水会很快变咸,而在同样体积的冷水中放同样一勺盐,则水没有这么快变咸。

生活中,分子扩散有着很多的应用,如腌制菜肴腌菜具有助消化、消油腻、调节脾胃等的作用,因此中国、韩国人都喜欢吃腌菜。

首先将准备腌制的菜洗干净,切成条状或小段,将干辣椒切丁、生姜切成粉末状,准备一些八角、桂皮;将腌菜用的瓶子清洗干净;然后将菜放入瓶中,铺一层菜,撒入辣椒、姜、五香粉,再撒入食盐,放入八角、桂皮等。菜装好后,封好瓶子盖;随着时间推移,盐、五香粉等佐料分子就会由于扩散现象进入到菜中,等待一段时间,这样就可以吃到可口的腌菜啦。

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