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灿烂家乡的特色美食－－－炉包

2010-11-22 23:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1309947543

灿烂家乡的特色美食－－－炉包
灿烂的家乡也有好多特色的小吃，这些日子会陆续发上来，让大家了解一下。冬天来了，这边明天又经降温，所以减少了出门的机会，在家里鼓捣面食呢 灿烂家乡的特色美食－－－炉包不是饺子、就是包子，今天刚去败了10公斤的面粉，上次败的5公斤的，没几天便吃光啦 灿烂家乡的特色美食－－－炉包这炉包，就是水煎包，也是灿烂家阳阳最喜欢饭饭了说到这炉包的由来，灿烂上网搜了一下：民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜
白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的在众食品。灿烂这做炉包的活，是跟妈妈学的。妈妈是那种喜欢做花样面食的人，结婚前，灿烂在娘家几乎都变着花样吃面食。而老爸也是在那会练就了调馅的本领 灿烂家乡的特色美食－－－炉包每次灿烂和妈妈包炉包啥的，都是老爸调馅。今天，让大伙见识一下灿烂的本领哈~~
灿烂家乡的特色美食－－－炉包
食材：猪肉 白菜 韭菜 面粉
调料：葱 姜 盐 酱油
炉包馅调制：
灿烂家乡的特色美食－－－炉包
1、猪肉切成肉丁。
2、葱姜切末。
3、葱姜末放在肉丁里。
4、拌匀。
5、白菜半棵。
6、白菜灿烂也是切的丁，也可以剁一下，但不要太碎。

灿烂家乡的特色美食－－－炉包
7、韭菜洗净备用。
8、将韭菜切成末。
9、与白菜和肉丁混合。
10、调入盐、酱油拌匀，味上一个小时。
11、调馅前将面和好，放在温暖处发酵。灿烂这个忘记盖保鲜膜了，面开的有些裂。
12、炉包的剂子比饺子的大些，比蒸包小些，随你自个哈~放入馅料后，将面皮向内侧堆起后，捏紧就好，反面向下放好。注意不要让馅料内的水份流出哦~
煎炉包：
灿烂家乡的特色美食－－－炉包
13、平底锅内入油。灿烂这锅是用朋友的，用了好多年了都。灿烂一直想败一款平底锅，大伙可以给些建议哈~
14、油热后，小心将炉包一一放入。
15、取一碗水，入少量淀粉，和开。
16、将水倒入锅内，盖好盖子。
17、大约七八分钟后，关火。锅内有水分，要注意如果听到滋滋的声音，表示水份基本干了，开锅看下，炉包底部上色如何。
18、出锅。淀粉放的有些少，所以没有预期的上色效果好

灿烂家乡的特色美食－－－炉包
看看这馅料，太少了哈 灿烂家乡的特色美食－－－炉包还有就是皮太厚了~灿烂在这里声明，皮是灿烂嫂子擀的。不是灿烂擀滴 灿烂家乡的特色美食－－－炉包灿烂每次都是擀的皮薄薄的，放入足够的馅料，那样才够味呢！下次下次哈~~~~
灿烂家乡的特色美食－－－炉包
这是第二锅出的，成色没第一锅漂亮哈~~但是也被消灭掉啦~
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