葡萄酒有别于世界上所有烈性酒的一个特点，是葡萄酒讲求年份。
中国白酒是世界上最精密的饮料，白酒的精华在于酒香高度复杂，使用色谱分析仪分析，构成酱香型白酒的香气物质达到2200种之多，五粮液的香气物质也有1200种，浓香型白酒的香气物质达到1500种左右。香味物质的化学构成为醇、醛、酮、酸、酯、缩醛、芳香族化合物、含氮化合物、含硫化合物、醚类、内酯类化合物等达到数百种之多。尤其是酱香白酒香气物质极其复杂，研究相对困难，至今未能确定其主体香。
威士忌的香气物质，只有400种左右，白兰地则为200种左右，葡萄酒只有70多种。白酒的工艺复杂性，远非葡萄酒可比，尤其是酱香白酒“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存时间长、大用曲量、多轮次(发酵)取酒”生产工艺在全世界烈性酒酿造工艺中独一无二,香味成分无论在种类上、含量上都遥居别的香型酒上。
中国白酒是世界上最精密的饮料，白酒的精华在于酒香高度复杂，使用色谱分析仪分析，构成酱香型白酒的香气物质达到2200种之多，五粮液的香气物质也有1200种，浓香型白酒的香气物质达到1500种左右。香味物质的化学构成为醇、醛、酮、酸、酯、缩醛、芳香族化合物、含氮化合物、含硫化合物、醚类、内酯类化合物等达到数百种之多。尤其是酱香白酒香气物质极其复杂，研究相对困难，至今未能确定其主体香。
威士忌的香气物质，只有400种左右，白兰地则为200种左右，葡萄酒只有70多种。白酒的工艺复杂性，远非葡萄酒可比，尤其是酱香白酒“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存时间长、大用曲量、多轮次(发酵)取酒”生产工艺在全世界烈性酒酿造工艺中独一无二,香味成分无论在种类上、含量上都遥居别的香型酒上。