甜甜软软,红豆年糕
2011-02-10 23:14阅读:

红豆和糯米,两样都是我的大爱哎~~它们搭配在一起,我完全失去抵抗力。
中国过年有吃年糕的习惯,那天去中国城采购了一车东西却忘记买年糕片!回来想起了真是懊悔万分,最近不会再有时间折腾去购物了,不吃的话又很不甘心……
在网上看到这个菜谱,决定自己做,甜甜的红豆年糕,和白年糕相比又有另外种风味呢~
过年吃年糕,讨的是年年高的彩头,现在已经初九了,年也快过完了,重新上班上学有没有很伤感的感觉?对我而言,年早就过完了……
其实成都并没有特别要吃年糕的习惯,感觉四川这个地方可能是由于相对封闭,很多习俗上既不北方也不南方。不过外婆是上海人,时不时会做一些江南风味的菜,过年的时候会做菠菜炒年糕。法国这边只买得到干的年糕片,做个炒年糕都做不好……悲剧啊。
2,清水烧开,加入黄糖溶化后倒入糯米粉中搅拌均匀。
我这个有点干,由于红豆里有一定的水分,加入后会湿一些。

3,容器中刷油,我用的6寸蛋糕模垫锡纸再刷油。

4,糯米糊中拌入红豆,注意混合的时候不要压,用蛋糕翻拌的方法,保持红豆完整。糯米糊应该是可以流动的状态。

5,蒸锅水烧开,大火蒸约1小时(以上)。蒸好后取出放晾脱模。

注意放在盘子里要刷油,切的刀上也要刷,防止粘黏。

红豆和糯米!
话说法国人既没吃过红豆也没吃过年糕。上次给我的法国家庭做红豆汤圆,他们都觉得糯米的口感很奇怪,小孩子都不喜欢(当然我拿时候包汤圆的水平也是够烂的)。后来我不死心,为了传播中国美食又做了次红豆面包,看他们也没有很喜欢的样子……唉,不懂得欣赏的人,没有口福~为你们遗憾……

我马上吃了好几块~
由于这个年糕是冷的,所以注意不可以吃太多,尤其是老人和小孩,谨防消化不良

还可以切片下锅煎,或者裹点鸡蛋液什么的煎,一定也很美味~周末空了试试