炎炎夏日必吃菜---------鸡肫双拌
2010-06-26 00:42阅读:
世界杯已经热火很多天了,我是个连伪球迷都算不上的人,大家BS吧,不过这也算是萝卜青菜各有所爱吧,爱好这事是强求不来的,所以这个热闹我是掺和不上了,不过凯这几天对这个很感受兴趣,一打开电视就说我们看世界杯台吧,我敢肯定的人他连世界杯是什么都不知道,他感兴趣的估计是看这么多人抢一个球觉得挺热闹的吧,哈哈。。。。。
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前几天一家三口逛超市,经过冷鸡鸭柜时看到有卖鸡肫的,说实话我对于内脏性食物我都不爱,小时候老妈逼我吃下无数猪肝,说是吃了眼睛视力会好,每次吃的时候我就像是吞药一样,艰难下咽,说实话我的视力一直不错不知会不会是老妈的功劳,我不爱吃可老公刚好相反,他喜欢吃各种内脏,比如猪肠,鸡肫,
猪肝等这些,我不爱吃可不能剥夺人家的权利吧,所以还是买吧,挑的时候我说这个东西有啥好吃,还十多块一斤啊,比鸡翅价格还高,老公接过来说一只鸡有两翅中,才有一鸡肫,当然是物以稀为贵啦
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不过鸡肫还真的是夏天餐桌上不可缺少的美味哦,看我百度来的他的营养价值:
味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
卤鸡肫
材料:鸡肫,黄瓜
配料:八角,辣椒,花椒,蒜,醋,盐,糖,老抽,生抽,香油,辣椒粉
做法:
卤鸡肫
1.将鸡肫用面粉搓揉一遍,毕竟这里鸡的胃,所以一定要清洗干净哦,洗过后用开水烫一下
2.锅内倒油后将蒜辣椒八角花椒全部放入爆香,然后加水和老抽,锅开后加入鸡肫,
3.用大火煮开鸡肫后加盐改小火慢煮,
4.卤汁收到一定比例鸡肫用筷子戳下稍烂即可,卤好的鸡肫出锅凉好备用啦

蒜拌鸡肫
卤好的鸡肫切片,蒜切碎,生抽醋糖香油辣椒粉按2:1:0.5:0.5:0.5比例调好,和蒜一起搅拌好倒在切好的鸡肫上拌匀即可啦

黄瓜拌鸡肫
鸡肫竖切成长条,黄瓜切丝,加入生抽醋香油拌好,撒上芝麻就好啦
一份鸡肫两种口味,应对家人的不同口味需求
