新浪博客
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3.喜欢吃辣可以多放一些辣椒，配料添加都可按个人口味增减
鱼头豆腐汤
材料：鱼头，鱼骨，嫩豆腐
水煮鱼做好后剩下的鱼头和鱼骨，放入锅内稍微煎下，锅内加水煮到鱼汤变白
豆腐切丁，鱼汤煮白后加入豆腐，煮沸后加入少许食盐和胡椒粉出锅即可
我不爱吃香菜，所以就没放这个，可以撒上一些香菜让汤变的好看
嘿嘿，我家海鲜去腥基本是靠料酒和黑胡椒粉，我不爱吃生姜和香菜
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3.喜欢吃辣可以多放一些辣椒，配料添加都可按个人口味增减
鱼头豆腐汤
材料：鱼头，鱼骨，嫩豆腐
水煮鱼做好后剩下的鱼头和鱼骨，放入锅内稍微煎下，锅内加水煮到鱼汤变白
豆腐切丁，鱼汤煮白后加入豆腐，煮沸后加入少许食盐和胡椒粉出锅即可
我不爱吃香菜，所以就没放这个，可以撒上一些香菜让汤变的好看
嘿嘿，我家海鲜去腥基本是靠料酒和黑胡椒粉，我不爱吃生姜和香菜