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豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
豌豆瘦肉粥
材料：
豌豆，瘦肉，东北大米
调料：
芝麻油少许，盐少许
做法：
1.先将瘦肉洗净切丁
2.放入搅拌机里打成肉泥
3.将豌豆也打碎加少许水
4.豌豆打成豌豆泥
5.瘦肉中加少许芝麻油搅拌
6.将大米煮熟后加入肉泥
7.煮开后加入打好的豌豆泥
8.将所有材料煮熟后加少许盐（少许一点即可）
TIPS：
肉泥里加少许芝麻油搅拌是防止肉加入热锅里会结成一团
因为是孩子吃的所以盐不能多放，少许一点调味即可