让土豆片口感爽脆的小妙招:麻辣拌土豆片 2016-10-13 21:17阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635 有朋友说特别爱吃凉拌土豆丝。 可刀功不好,不太会切丝。 于是改成切片,可做出来的土豆片口感不够爽脆。 平时做凉拌土豆丝,只要洗净土豆丝表面的淀粉再用清水泡一会儿,口感就挺爽脆了。 但切成片后比丝儿要大得多,再用同样的方法处理,就很难有爽脆的口感。 我试了几次后,发现了一个小妙招可以让土豆片的口感也变得很爽脆。