“歌剧院”蛋糕卷：新手操练经典蛋糕的简便方式 2012-05-08 08:43阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337869167 所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），乃是有着数百年历史的法国知名甜点。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。 在这款蛋糕中，“甜”只是为了衬托“香”——杏仁香、咖啡香、奶油香、可可香……而浓郁的上等巧克力与咖啡的香味尤令每个爱好巧克力的人迷恋不已。
