新浪博客

用大虾炒菜，营养搭配合理，味道鲜美无敌。
大家普遍喜欢的、做起来又比较容易的当属丝瓜炒大虾、茭瓜炒大虾、白菜炒大虾、萝卜炒大虾……配菜虽不同，做法大体一致。

这类菜炒起来有个问题，那就是容易出水，虾会少量出水，蔬菜更会出水。如果不采取点儿措施，一来汤水过多，影响口味；二来汤水无人问津，营养流失。采取什么措施呢？勾芡是个办法，可是搞不好就会粘粘糊糊，倒人胃口。

我有一妙招，那就是加一把粉条——

一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾

优质的好的红薯粉条，不必多，一小把而已，充分泡软，待炒菜将要出水时加入，粉条受热会继续吸水，蔬菜和大虾的汤汁被粉条吸收——想像一下，这个菜里那种配料味道最鲜美？虾？丝瓜？还是粉条？
反正，在我家此菜一上桌，粉条立刻被抢光！

丝瓜炒大虾
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾

材料：丝瓜2根，大青虾6到8只，粉条1小把，食用油适量
葱姜适量，料酒、生抽、糖、盐适量
做法：
 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾
1、丝瓜洗净；
2、去皮，切成滚刀块；
3、葱姜切片；
4、大虾洗净，剥去虾皮，留下大虾尾部的皮；分开虾头和虾身；
5、虾身开背，挑出虾线；
6、粉条充分泡软；
 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾
7、起炒锅，热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要；
8、下葱姜片，爆出香味；
9、下虾肉，爆炒至微微变色；
10、下丝瓜，煸炒均匀；
11、加入少许料酒，煸炒均匀；
12、加入少许生抽，煸炒均匀；这时肯定要出水了；
13、加入粉条，继续煸炒，至丝瓜熟软；
14、加入少许糖提鲜，煸炒均匀；
15、加入适量盐调味，关火、出锅！
没有多余的汤汁，菜品鲜亮清爽—— 一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾

只是一把粉条，不仅改变了菜的品相，而且使菜品更美味、更营养——
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾

看上去是不是很有食欲啊？最想夹到嘴里尝尝的是不是那几根粉条——
一招锁住爆炒大虾的鲜美滋味—家常丝瓜炒大虾

一道非常简单的家常菜，不需要任何厨艺技术，除了我家老扁，几乎人人都会做！
大虾和丝瓜的营养保健美容功效，就不用多说了吧！

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享