新浪博客



要说史上最具冒险精神的国家，当属葡萄牙和西班牙。这两个国家在当今世界的影响虽不太大，但在历史上却实实在在开创了世界历史的新局面。
15世纪末16世纪初，葡萄牙、西班牙的国王和贵族在本国及外国探险家们的怂恿下，率先掀起了探索新航路的冒险，从而在真正意义上完全改变了世界的面貌。葡国和西国也由此成为历史上最早的殖民国家，而两国之间的竞争也日趋激烈，尤其在势力范围的划分上更是纠葛不断，乃至不得不求助于罗马教皇亚历山大六世。教皇于是在当时的世界地图上随手划了一条线，葡西两国便以佛得角群岛以西370里格的子午线为界，以东归葡萄牙，以西归西班牙，亦即原则上非洲和亚洲归葡萄牙，美洲归西班牙。而碍于当时人们地理知识的局限，竟无法界定今天的南美洲东部是在亚洲还是在美洲，葡萄牙因此捡了一个大便宜。于是，在中南美洲几乎清一色的西属殖民地中，葡萄牙占据了一大块地盘——巴西。随着荷兰、英法等国的崛起，葡西两国相继没落，此乃后话。
再说饮食。葡西两国让人一提就能想到的美食，西班牙还有橄榄油和海鲜饭，葡萄牙我竟想不出来。葡萄牙还真没什么让人印象深刻的特色美食（别告诉我是葡式蛋挞噢）。 葡萄牙的探险家们到了美洲，摇身一变成了巴西牛仔，不知是水土的关系，还是烹调手段极其匮乏，18世纪的牛仔们竟用长剑串烤大块牛肉来吃，由此开创了风靡世界的豪气万丈的吃肉大法——巴西烤肉。

零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉

零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉

几年前，巴西烤肉店曾风靡我国许多城市的大街小巷。吸引人们蜂拥而至的，除了丰盛的自助风格、热情奔放的桑巴舞，更重要还是想亲身体验一下这种最过瘾、最畅快的豪迈吃肉法。看到穿梭在食客间的侍者托着穿在钢钎子上的大块烤肉，再瞄一眼半开放式后厨中那个硕大的烤炉，我吐吐舌头，从不曾想过这种食物能在家中复制。
忽一日得了一本新菜谱，赫然竟有“巴西烤肉”！翻开一看，原来是我们吃过的街头烤肉店里那种与蔬菜穿在一起烤的调味牛肉。再一看，哈！简单啊！一跃而起，跳过沙发，抓起小包，直奔超市，拎回一块上好牛小肋条，立马操练起来。正好启动一下我那几乎休息了一个夏天的、“可以烤出烤肉店级别的肉片”（说明书上如此说）的大烤箱。

肉，肯定不会像烤肉店里那样大块，所以叫“迷你”，但是相对于咱们平时吃的一般烤肉串，那个头还是很“豪”的；味道，别看只是那么几味常见的调料和配菜，吃起来还真的是“巴西烤肉”！尤胜在不需要厨艺，腌腌肉、烤一烤而已——

巴西风味串烤牛肉
 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉
零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉

材料：牛小肋条肉500g，大葱半根，洋葱1/4个，生姜1小块，大蒜2瓣，
盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，
黄瓜1根，胡萝卜1根，绿红黄灯笼椒各1个

做法：

零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉
零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉
1、牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜；
2、切成稍大一点儿的块儿；
3、葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；
4、和牛肉一起放进大碗；
5、加入盐；
6、加入黑胡椒粉；

零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉
零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉
7、加入辣椒粉；
8、带上一次性手套，抓捏均匀；
9、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
10、烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片；
11、取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上；
12、选择烤箱的回风式快速烧烤功能，预热180℃；将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。
出炉了，开搓吧！要不要来罐啤酒？——
 零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉

零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享