#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴

2014-04-30 08:54阅读:
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
今年的春天——
天气,变化无常前所未有。温度升得快、降得也多,农作物的生长似乎也格外与众不同。譬如,土豆。我一直等着新鲜小土豆的出现,想用小小的土豆仔做几道美食,谁知还没等我反应过来,市场上的新鲜土豆已经是大大的个头了。
心情,比之去年大大轻松了。去年的这个时候,正是我家“小朋友”准备中考的时节,大人跟着孩子,起早贪黑,“压力山大”,如今想来如同“地狱”。今年却过得十分开心,趁着周末和小假期,看望了老父母,春游了西湖,接下来的五一又要去青岛……久违了
打开APP阅读全文
的二人世界啊,焕发出新的“春天”。
美食,经历甜美的“春天烘焙季”,烤了松饼、烤了甜面包,更好好享用了一番自家定制的美味披萨。
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
今日这款披萨,特别为土豆控量身定做。
把春天新“出土”的土豆加进披萨里,配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士
——土豆何尝有过如此的礼遇?
正是新鲜土豆上市的季节,
土豆控们千万不可错过这场土豆的豪华盛宴——
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
————————————————————————————————
培根土豆披萨
材料:
厚片披萨饼皮:高筋面粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,温水140ml,
全蛋1个,盐3g
酱料:意式茄汁酱(做法看这里
芝士:马苏里拉芝士150g
馅料:土豆1个,培根4片,玉米粒15g,豌豆粒15g
其他:盐,黑胡椒粉适量
做法:
1、用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2、鸡蛋打散备用;
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水,和成面团;
5、案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6、放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7、将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9、剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10、用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了。
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
11、等待面团发酵的时候可以准备馅料:新鲜土豆削皮切成薄片,入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾;
12、捞出沥干水分,加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿,备用;
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟;
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲,切成和土豆片差不多大小的薄片,备用;
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层橄榄油(分量外),并再次用手整理一下;(总有筒子问,烤披萨非得用披萨盘吗?深的好还是浅的好?其实不必,有烤盘就够了!可是,看上去不怎么圆啊!难道“圆”是我们自己烤披萨的追求吗?)
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,别贪多,均匀抹上一层就行;披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝;
17、送入预热200度的烤箱,烤5、6分钟,取出;
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片;
19、撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝;
20、再次入烤箱,原火候烘烤10—15分钟左右,至芝士表面略起焦即可!
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨:土豆控的豪华盛宴