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#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴

2014-04-30 08:54阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337869167

#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴

今年的春天——
天气，变化无常前所未有。温度升得快、降得也多，农作物的生长似乎
也格外与众不同。譬如，土豆。我一直等着新鲜小土豆的出现，想用小小的土豆仔做几道美食，谁知还没等我反应过来，市场上的新鲜土豆已经是大大的个头了。
心情，比之去年大大轻松了。去年的这个时候，正是我家“小朋友”准备中考的时节，大人跟着孩子，起早贪黑，“压力山大”，如今想来如同“地狱”。今年却过得十分开心，趁着周末和小假期，看望了老父母，春游了西湖，接下来的五一又要去青岛……久违了的二人世界啊，焕发出新的“春天”。
美食，经历甜美的“春天烘焙季”，烤了松饼、烤了甜面包，更好好享用了一番自家定制的美味披萨。

#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴
#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴

今日这款披萨，特别为土豆控量身定做。
把春天新“出土”的土豆加进披萨里，配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士
——土豆何尝有过如此的礼遇？
正是新鲜土豆上市的季节，
土豆控们千万不可错过这场土豆的豪华盛宴——
#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴

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培根土豆披萨

材料：
厚片披萨饼皮：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，
全蛋1个，盐3g
酱料：意式茄汁酱（做法看这里）
芝士：马苏里拉芝士150g
馅料：土豆1个，培根4片，玉米粒15g，豌豆粒15g
其他：盐，黑胡椒粉适量

做法：
1、用温水融化酵母粉，搅拌均匀；
2、鸡蛋打散备用；
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团；
5、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；
6、放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；
7、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~）
9、剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；
10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了。
#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴

11、等待面团发酵的时候可以准备馅料：新鲜土豆削皮切成薄片，入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾；
12、捞出沥干水分，加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿，备用；
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟；
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲，切成和土豆片差不多大小的薄片，备用；
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中，烤盘提前抹上一层橄榄油（分量外），并再次用手整理一下；（总有筒子问，烤披萨非得用披萨盘吗？深的好还是浅的好？其实不必，有烤盘就够了！可是，看上去不怎么圆啊！难道“圆”是我们自己烤披萨的追求吗？）
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱，别贪多，均匀抹上一层就行；披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝；
17、送入预热200度的烤箱，烤5、6分钟，取出；
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片；
19、撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝；
20、再次入烤箱，原火候烘烤10—15分钟左右，至芝士表面略起焦即可！

#春天烘焙季#培根土豆披萨：土豆控的豪华盛宴
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