#大松IH压力电饭煲#红米饭配蜜汁叉烧：“黯然销魂”懒人饭

2017-09-10 16:54阅读：

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曾几何时，煮饭是考验“煮妇”下厨功力的“标准”。
在没有专门煮饭工具的时代，用铁锅、砂锅直接放在火上煮（我见过我妈妈这样做过（一不小心又暴露年龄了！）），水米比例、火候拿捏，那真不是件容易的事儿。当然还可以隔水蒸，后来还有了高压锅，仍然考验着水米比例和火候拿捏。无论哪种方法，都要随时做好吃到夹生、焦糊或烂饭的心理准备。

直到出现了电饭煲，煮饭开始变得像呼吸一样简单。但是，不同的电饭煲，做出来的饭口感是有差别的，不同电饭煲也有些不同的功能。近些年来，日韩的电饭煲技术似乎走在世界的前列，我也用了将近10年的日产电饭煲了。
就在这个需要更新换代的时候，收到了新浪美食提供的试用产品——大松IH压力电饭煲。

第一印象——十分的美貌，十足的分量，强大的功能！
3升最大5杯米的容量，适合两三口之家到四五口之家的需求。
煮饭——功能细分，提供了长粒米、短粒米、糙米的精华煮、快速煮以及不同口感的选择。不得不说，这种细分更加符合中国人的习惯和口味；
煮饭之外——还可以煲汤、煮粥、熬稀饭，煮粥更细化出了杂粮粥的功能；
特别功能锅巴饭——可以用电饭煲做煲仔饭了！
特别功能再加热——剩米饭不一定非得炒着吃了！
特别功能做蛋糕——别再说家里没有烤箱了！
……

最高境界的电饭煲，应该功能强大。
功能强大，意味着饭煲可以有更多的用途；更多的用途，意味着饭煲可以成为“偷懒”的工具。所谓“一锅煮世界”，既能煮饭又能煲汤，还可以烘培，如果兼顾简单的烧烤就更完美了。大松IH压力电饭煲几近完美。不信？——
我就用它做一顿懒人餐，荤素搭配还很健康——红米饭配蜜汁叉烧！
看上去我用了80分钟做这顿饭，实际上我一直在上网、玩手机。无论焖饭还是做叉烧，我都交给了大松IH压力电饭煲。

我的使用心得——
其一，大松的微压功能，使红米在没有经过浸泡的情况下也煮得很熟，稍有嚼劲，正好搭配松软的白米，提供丰富的口感；
其二，大松的再加热功能，缩短焖煮时间，使焖制叉烧的过程中可以打开锅盖翻面、刷蜜汁，叉烧成色和成熟度更均匀。虽然与烤箱烘烤的叉烧相比，电饭煲叉烧少了些“烟火气”，但口感更加柔嫩多汁，鲜甜的口味却是一般无二。

蜜汁叉烧配上红米饭，让人黯然销魂的懒人饭！吃完之后，“销魂”了。

材料：
红米饭：白米1杯，红米半杯（大松IH压力电饭煲自带量米杯）；清水适量；
蜜汁叉烧肉：猪梅头肉或五花肉3片（约1cm厚），叉烧酱3大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐少许，姜末少许，蒜末少许；（“少许”的意思就是有点儿就行！）
（掌握：每1片肉用一大勺叉烧酱、1小勺蜂蜜、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺酱油，姜蒜末和盐有点儿就行。1大勺就是15ml，1小勺就是5ml。）

做法：
红米饭——
1、白米和红米冲洗两遍，沥干水分；
2、将米放入内锅，加水至长粒米1.5杯的位置；
3、选择长粒米、精华煮、口感适中；
4、40分钟后，喷香诱人的红米饭做好了。

将米饭盛出来，用热水将内锅冲洗干净（不沾内锅，一冲就行！），准备做叉烧。
（这样做，米饭就凉了！——没关系了。既然懒，这是“懒”必须付出的代价。或者做好叉烧后、吃之前再用微波炉稍稍加热一下米饭喽。）

蜜汁叉烧（需要提前腌肉）——
1、买一块儿梅头肉（也叫颈背肉、1号肉），或者五花肉，切出三大片（每人1片喽！），每片厚度1cm左右；