抹茶红豆卷：吃出春意的馒头

2019-03-07 09:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337869167

乍暖还寒，几乎是每个春天的话题。如今气候变化、气候异常几成常态，春天更是不按常理出牌；这不，许多花儿都迫不及待地开了，却又来了一场带着霜冻的春寒——盼望春天的心，却早就关不住了。

处理积压的年货——翻出一包醇正的抹茶，一袋优良的红豆，脑海中顿时春意盎然。
抹茶的清新味道、优雅春色，正好搭配红豆的绵软与香甜。
这在日式或西式的许多点心、饮品中，乃是一对儿绝配。

不想做西点，也不想做日料，只想简简单单地放在我的日常里——拿手的、几乎不需要任何食谱的、过程也是随心而流畅的，于是我把它们放在了馒头里。
少许糖，调整出甜丝丝很清新的滋味，增加了馒头的营养和风味，尤其适合早餐来吃。
很值得一试！

先煮一份蜜红豆！
简单，但有点“磨（man)牙(fan)”。不妨一次多做点，存在冰箱里，煮粥、煮圆子、煮水果都可以加些，很方便，很好吃，也有营养。

将红豆洗净浸泡至涨发，再次洗净，加凉水小火煮开约十几分钟，关火焖20分钟，再开小火煮开十几分钟，再焖20分钟……保持红豆的形状，反复至红豆熟软；滤除水分，趁热加糖搅拌、再加糖再搅拌……，直到每一粒红豆都粘锅一层粘腻的糖汁；若加糖过程中出水，滤掉。
嫌麻烦的，买现成的蜜红豆，也使得。