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开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼

2020-08-31 20:46阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337869167

开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼

终于，没有悬念地开学了哈。
和“疫情”相比，这应该是一种幸福。


时隔大半年之久，我又更新博客了……
也是奇怪，为啥懒来懒去的，偏偏新学年的第一天我都想写一篇博客。
这个“传统”大约有几年了。
想来大概是面临开学，我需要“治愈”一下。

想来大部分的大大小小的孩儿们，也需要“治愈”一下。


所以今天的食谱是——麻薯红豆馅饼。
酥软的面皮，裹着香甜的红豆馅，中间还有一块黏黏糯糯的麻薯（就是一小块儿糯米糕），吃到嘴里香、软、甜、糯！无比“治愈”！
虽然适合开学第一餐，但是如果您早餐没来得及给孩子吃、给自己吃，那还是可以放在晚餐来吃的！


面食具有治愈的功效。高碳水，往大里说应该算是“糖类”，不仅饱腹，而且暖心；配上甜甜的馅，相信没人不喜欢——“强迫减肥”的除外。
做面食的过程也很“治愈”。面团在手里揉捏，抻抻就长长，团团就圆圆，特别具有掌控感——“厨渣”除外。
我是面食控！喜欢以及习惯用做面食和品面食来打发不良情绪。
当我极度不安、极度沮丧、极度暴躁、极度兴奋、极度激动——总之就是有点儿无法控制情绪的时候，我都会迫切地想“玩面团”。
所以我的博客里也就有了很多的馅饼、油饼、肉饼、包子、馒头以及点心……在博文中不算最多，却是看上去做得比较好的一类了。
这样说的话，好像我的不良情绪还蛮多的。
但是，写面食的博文并不等于不良情绪。其一，毕竟我高兴的时候、馋的时候，也会做面食；其二，当我把一种面食一步一步做出来，不仅吃到了肚里，还拍成照片、做成博文，这个过程中我已经克服了不良情绪，甚至非常开心了。
所以，我的每一篇博文，都是快乐的。


希望我们都有一个好的开始，然后
——每一天都平安喜乐！


麻薯红豆馅饼
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼


材料：（6个）
面团：面粉200g，盐少许，开水（95度）160g；食用油2大勺；
馅料：红豆沙馅250g；
麻薯：糯米粉35g，冷水40g，椰浆（或牛奶）10g，细砂糖15g


做法：
1、糯米粉加水、椰浆（可用等量牛奶代替）和糖，搅拌至非常均匀，糖全部融化；
2、找6个小碗或茶杯，底部抹一层薄油，均匀倒入做法1；
3、蒸锅上汽后，上锅蒸约10分钟，取出，即是“麻薯”；
4、面粉中加入少许盐拌匀，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状；
5、加入两大勺食用油，再次拌匀；
6、静置片刻待温度下降后，下手和成均匀的面团，再扒开面团，让热气散出来；
7、将面团再次揉匀后，下剂6个，并揉圆，静置5、6分钟；
8、取一份面团，擀成中间厚四周薄的面皮；
9、放入适量红豆馅，盖上一片麻薯，再放上适量红豆馅；（豆沙馅可以自己做，也可以买现成的。）；
10、包起，捏紧收口；
11、收口朝下，顺势拍成约1.5cm厚的圆饼；
12、烧热厚平底锅，加入薄薄一层食用油（抹匀锅面就行），下入饼胚，小火煎至两面金黄，大约8到10分钟，即可。
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼
怎么才能做得皮薄馅大嘞？
——那就得看水平了。
怎么样才能达到皮薄馅大的水平嘞？
——无它，唯手熟尔！
今天上了甜饼，下回上肉饼！
——我努力勤快点儿，争取不荒废了博客。
毕竟，写博客也挺“治愈”的。


开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼
开学第一餐，治愈系美食——麻糬红豆馅饼

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