香菇炖豆腐

再推荐一道我家常吃的，并且十分受欢迎的豆腐菜。
主料：香菇、中豆腐（介于老豆腐和嫩豆腐之间的一种豆腐）
配料：生抽、糖、豆瓣辣酱、青蒜
烹制方法：
1、 豆腐切成2cm见方的小块，干香菇水发好切成丁；
2、 待锅内油热放入豆腐稍煎片刻，加生抽、糖、豆瓣辣酱、香菇丁，加入发香菇的水（吃主儿讲究物尽其用），中火稍炖，待水快干时洒上青蒜末即可。


特点：鲜香可口，营养丰富。
豆腐和香菇均为素菜中的佳品，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和维生素，香菇还具有防治癌症的作用。