油焖笋

每年的这几天是春笋大量上市的时候，菜场里、路边上处处都能看到卖笋的摊贩，价钱也从一开始的十多元降到现在的二元钱一斤，趁这时候赶紧多买些，油焖、炖汤，或是与其他菜清炒都很好吃，过几天落市了怕是又要贵了。

主料：竹笋
配料：酱油、糖、料酒、葱花
制作：
1、竹笋剥皮洗净切滚刀块，放入开水里焯一下；
2、坐锅点火倒油，倒入竹笋煸炒，加酱油、糖、料酒翻炒上色，再加入少量开水盖锅小火焖煮十分钟入味；
3、转大火收汁，淋上香油，洒上葱花即可出锅。