蒜泥红米苋

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端午节，有地方吃“五黄”，有地方则吃“五红”。苋菜——上海人管苋菜叫米苋，分为“红米苋”和“青米苋”两种，红米苋便是“五红”之一，我家平时很少吃这菜，端午节咱也应个景，做了一回蒜泥苋菜。

主料：红米苋
配料：盐、味精、蒜瓣、白酒
制作：
1、米苋摘去长茎和老叶，一定要用手一根根摘，老嫩全在自己手里掌握，蒜瓣用刀拍松剁碎；
2、锅烧热放入油，蒜末炝锅，倒入米苋大火快速煸炒，放盐、味精调味，最后烹入少许白酒，立即出锅，没有白酒用料酒也行，但香味就不如白酒好。