酱香茄子

主料：茄子
配料：甜面酱、糖、味精、香油、大蒜、葱
制作：
1、圆茄子去蒂后切滚刀块，放入清水中浸泡十分钟后捞出，用水浸泡过的茄子就基本不吃油了；
2、锅烧热放油，油热后下入葱和一半蒜末煸出香味后，放入茄块煸炒；
3、茄块稍煸软后，倒入甜面酱、糖和少量水调成的汁，以及剩下的蒜末，盖锅中火焖煮3-5分钟，放味精，淋少许香油即可出锅。