蒜蓉蒸丝瓜

主料：丝瓜
配料：蒜、葱、胡萝卜（或红椒）、盐、糖、胡椒粉、香油、水淀粉
制作：
1、丝瓜去皮后切成二公分厚的片，排在盘中；
2、蒜切碎后，将三分之二加盐拌匀后，铺在丝瓜上，入蒸笼蒸制十分钟；
3、另起锅倒油，烧热后，下入剩余的蒜蓉、葱花和胡萝卜丁炒出香味，将盘中蒸丝瓜出的水倒入锅中，加盐、糖、胡椒粉、香油和少许热水，用水淀粉勾芡；
4、最后将芡汁浇于丝瓜上。