家常小炒——花菜炒蘑菇

家常菜与馆子里的菜不同，没有好看的摆盘，更没有好听的菜名，尤其是这种家常小炒往往是就着时令将各种新鲜蔬菜混搭着一起煸炒，只要是新鲜、营养、清淡、方便就行。

主料：花菜、蘑菇、胡萝卜、青椒
配料、盐、料酒、葱花
制作：
1、蘑菇洗净后切片，花菜切大朵后入开水焯过也切片，胡萝卜、青椒分别切片；
2、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入葱花爆香，随即放入蘑菇煸炒，烹少许料酒后翻炒出锅；
3、锅内再放油，油热后依次倒入胡萝卜、青椒、花菜煸炒，加盐调味，最后倒入蘑菇煸炒均匀即可关火出锅。